Halloumiburgare med en twist!

Att en burgare måste innehålla kött är en förlegad idé. Halloumi är en fantastiskt ost som gör sig bra tillsammans med många olika ingredienser. Den här burgaren innehåller en härlig blandning av sött, salt och kryddigt – ett riktigt fräscht alternativ som fler än bara vegetarianen kommer uppskatta.

För fyra burgare behöver du:

Olivolja att steka i

8 skivor valfritt bröd

2 paket halloumi

1 liten burk pesto

1 avokado

2 tomater

2 nävar bladspenat

1 dl torkade aprikoser

Picklad rödlök (Se recpet längre ned)

Dressing:

1 burk crème fraîche

1 dl ajvar

Saften från en halv citron

Salt och peppar

Så här gör du:

1. Blanda samman ingredienserna för dressingen och ställ åt sidan.

2. Skiva tomat, avokado och aprikoser.

3. Stek brödskivorna i olivolja tills de fått fin färg.

4. Dela halloumibitarna på mitten så att du får fyra skivor sammanlagt. Stek dem i olivolja tills de blir gyllenbruna och lagom mjuka.

5. Bred på pesto på brödskivorna.

6. Fyll burgaren med tomat, avokado, bladspenat, aprikoser, picklad rödlök, halloumi och dre